割烹すし処 西尾

 と、友達に言われましたが、

これが、なかなか難しい。

料理を作っている時は、その素材の一番おいしい温度、タイミングなど常に考えながら作っています。

また、次の料理、その次の料理など、なるべくスムースに出せるように準備をしたり、頭の中で段取りをしたり、

そんな事考えていると、写真の事など忘れてしまいます。

まぁ、他にも理由は色々ありますが・・・・・。


そんな訳で、今日は意識していたのですが・・・・・




手羽のスパイス焼き（焼き中）

塩、胡椒、カツオ節の粉、オニオンパウダー、ナツメグ・・・・・・などなどのスパイスを合わせた物をかけて焼きます。




予約のマダム方々用に今日はデザートも用意しました。


結局、写真はこの２点だけです。


また、撮れる機会と覚えていたら、撮ってみたいと思います。

黒鯛です（くろだい）

 成長によって性転換する魚としても知られています。

性転換する魚はメス→オスが一般的（マダイ等）ですが、

クロダイを含めたヘダイ亜科は雄性先熟を行い、オス→メスに性転換します。

2-3歳までは精巣が発達したオスですが、4-5歳になると卵巣が発達してメスになります。

ただし全てがメスになるわけではなく、雌性ホルモン（エストラジオール-17β=E2）が不足したオスは性転換しません。

海の中では、魚たちがやたらめったら性転換を行っているわけではありません。

好き勝手に自分が有利となる性へ皆が皆変わり始めたら、最終的にはオスばかりの世界か、その逆になりかねないのです。

なので、魚たちは性転換のルールをつくりました。

それが体長有利性説という、分かりやすく言えば大きいやつほど強くて、卵をいっぱい産む力を持つからその生物の中で優位にたつ！と言うことです。

生物達は自分がオスか？メスか？を意識しているのではなく、どちらになれば自分は繁殖に参加することができるのか？を考えているのです。

ちなみに性転換するタイミングに関しては、周りを見て、自分が優位かどうかを判断してから行います。


他にも性転換する魚は　

クマノミ、ハナヒゲウツボ、ホシササノハベラ・・・・・・・・・などなど、数多くいます。


今日のその他の入荷品


カマス　この間、食べましたがやはり、美味かった。



ホウボウ

カンパチ

金目鯛

活サバ

ホッキ貝

柳タコ

スルメイカ

ヤリイカ

桜エビ

コハダ

はだてのウニ

白エビ

小鯛

磯ツブ貝

マグロの尾の身


今日も仕込みが多いのでさっそく、頑張りたいと思います。

 今日は夕方から用事があるので、朝から自転車に乗る予定でしたが、

起きられず、お昼から榛東方面に向かって自転車に乗ります。

目的地はありません。

足腰を鍛える為です。

やすらぎの湯を越えると



こんな看板が出てきました。

更に山を登ります。

途中、何度か行き止まりに会いながらも、上を目指します。



林道はこんな感じで、自転車日和です



しばらく、山を登るとゴルフ場の看板が出てきました。

この辺で、すでに坂がきつく、ヘバッています。

更に登り、あわよくば、榛名湖辺りまで行こうかと思っていましたが、



少し登った処で時間も無くなり、水筒の中身も無くなり心も折れました。



地図を見ると、まだかなり登らないと榛名湖に着けないようなので、またの機会にします。

今回も自分の非力さを痛感させられました。

今日の走行距離は３１キロと少なめでした。

次回は１００キロくらいの長距離に挑戦したいと思います。

とりあえず、２年後の赤城ヒルクライムを目標に走ります。

 今日は日曜日

市場が休みなので午前中は少し自転車に乗ります。

とりあえず利根川沿いから敷島の方へ向かいます。

今日はザスパの試合もあるようなので、車と人が多いです。

そこに、何人か見慣れたお客様の顔が・・・・

これから野球の試合だそうで軽く挨拶をすませ、今度は上毛大橋へ向かいます。

この橋は少し長めの登り坂になっているので、貧脚の私の足を鍛えるには調度よいです。

そこから、利根川サイクリングロードに入り大正橋を目指します。

天気の良い日曜日なので、自転車乗りが多いです。

サイクリングのマナーの一礼は忘れません。

今日の目的はハムストリングを意識してペダリングを回す事。

平均時速３０キロを目指します。

しかし風は向かい風、どうにも貧脚の私にはスピードが出ません。



距離は遠くないので、仕事前には丁度よい距離です。

大正橋まで来たので、写真だけ撮って来た道を戻り仕事場に向かいます。

今日のサイクリング距離は３３キロでした。

まだまだ、体力も脚力も貧弱過ぎて話になりません。

なんとか、２年後に赤城ヒルクライム出場し完走できるようにしたいです。

それではこれから、日帰り温泉の天神の湯で汗を流し、仕込みを始めたいと思います。

色々と小用があって時間が無くなりました。

写真だけです。

ごめんなさいm(__)m




 
アイナメ



コハダ



生タコ

まだ、動きます